祭灶节吃什么，饮食习俗有哪些？

祭灶是中国非常流行的习俗。在过去，几乎每个厨房都有一个“灶神”神。灶神是古老民间信仰的灶神。《淮南潘子论训》载“炎帝生火而死为灶。”灶神最初是一个掌管饮食的老妇人，后来他画了一个男人或美女的形象。他的权限从管理一个家庭的饮食扩大到控制整个家庭的命运，并随时记录他人的功过，并在年底向玉帝报告。因此，灶王爷被奉为家庭的守护神。民谣“二十三，香瓜棒”指每年腊月二十三或二十四日祭祀，有“官三民四船工五”之说，即腊月二十三由官府举行祭祀，普通百姓二十四日举行，宅船二十五日举行。那么，祭灶节吃什么呢？

吃饺子

在祭灶节，民间讲究，意为“送走交子迎风面”。山区多吃饼和荞面。在晋东南，流行吃炒玉米的习俗，民间谚语说:“二十三，不吃炒，除夕之夜——一锅端倒。”

吃炉子糖

古语有云:“二十三，香瓜发粘，后厨之主上天堂。”吃灶糖，是一种麦芽糖，粘性很大，拉成长条形的糖棒叫“关东糖”，拉成扁圆形的叫“蜜瓜”。冬天放在屋外，因为天气冷，蜜瓜凝固牢固，里面还有一些微小的气泡，吃起来脆甜脆脆，有一种特殊的风味。真正的关东糖，硬到摔不碎。吃的时候一定要用菜刀劈开，材料很重很细。味道微酸，中间没有蜂窝，每块重一两、两四两，价格也比较贵。糖分芝麻糖和非芝麻糖两种。糖做成瓜形或北瓜形。中心空虚，皮厚不足五分。虽然大小不同，但交易还是按重量计算。大蜜瓜有一两斤重，但拿来当幌子，买的人很少。

关东糖又称厨王糖、大糖。一年下来，只有小年前后才卖。关东糖是用麦芽和小米制成的糖制品，用来祭拜灶神。清朝撰写的《燕京年间年谱》中记载，清朝的供品中有“关东糖”和“糖饼”。关东糖在东北农村、城市、街道、市场都有商贩卖:“大糖、大糖、酥香大糖。”一大块乳白色的白糖，放在方形的盘子里，一般是三寸长一寸宽，扁平丝滑。一大块新做的糖果，吃到嘴里又脆又香又粘，有一种特殊的味道。是关东男女老少都很喜欢的一种糖果。它从灶神的祭祀桌上流传下来，广为百姓所喜爱。