老鸭粉丝汤怎么做！！！！！

配料:鸭简、鸭血、鸭肠、粉丝。

配料:香菜、辣油

练习:

1，用鸭架煨高汤。

2.将主料炖九次。

3.将主料放入煮沸的肉汤中。泡一会儿。

4.根据口味添加配料。

味道:汤很好喝！炖肉煮得够熟了。4-8块钱一大碗！入味，或者糯软，衬着鲜美的汤汁，让舌头享受到极致！

老鸭汤八法

银杏竹枝冬瓜老鸭汤

材料:银杏100g，龙竹100g，冬瓜1000g，芡实20g，广老鸭1，生姜3片，陈皮1/4。

蒸煮:将银杏脱壳，用热水烫衣去核；砍树枝和竹子；将芡实洗净；将陈皮浸泡去除果肉；冬瓜带皮洗净，切块；将鸭子洗净，去尾。放入装有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，用武火煮沸2个半小时，加入适量盐。这个量是3~4人份的。

莲子冬瓜老鸭汤

材料:莲子300g，冬瓜1000g，荷叶1片，陈皮1/2片，光老鸭1片，生姜3片。

烹饪:将莲子、陈皮、荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，切块；老鸭洗净，去掉尾部和内脏。放入装有生姜的砂锅中，加水3000毫升(12碗)，用武火煮沸2小时，加入适量盐和油。

芡实、山药蚝油和老鸭汤。

材料:芡实60克，山药30克，蚝油干100克，老鸭1只，姜3片。

烹饪:将药材洗净；蚝油用清水浸泡，洗净；老鸭洗净，去肠去尾，切块，在开水里滚一会儿捞起(即“水”)。放入装有生姜的陶罐中，加入清水3000ml(12碗水)，大火烧开后文火炖2个半小时，加入适量的盐和油。这个量是3~4人份的。

陈皮炖老鸭

材料:陈皮10g，老鸭1只，姜3片。

烹饪:陈皮用水浸泡，刮去果肉，切成条状；老鸭洗净，去肠去尾，用开水滚一会儿，捞出洗净(即“出水”)。然后放入有姜的炖锅中，加入1250 ml冷开水(约5碗水)，炖3小时，取出，撇去面汤上的浮油，加入适量的盐和少许胡椒粉。这个量是3~4人份的。

木瓜炖老鸭

材料:木瓜1000g，老鸭1，姜3片。

烹饪:木瓜洗净，去皮去核，切片；鸭洗净，去内脏及尾部，切块。放入装有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，大火烧开后文火炖2.5小时，加入适量盐和油。这个量可供3~4人食用，木瓜、鸭肉可以挑起来拌酱油佐餐。

酸萝卜老鸭汤

配料:老鸭

辅料:酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、胡椒粉、葱、姜。

烹饪方法:

1.将鸭子切块，放入冷水中慢慢加热至沸腾。去血后放入砂锅，倒入适量开水，放入沙参、大枣、葱、姜、花椒，炖20分钟左右，再放入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟，放入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

特点:营养丰富，汤汁鲜美。(CCTV.com)

鲜笋老鸭汤

材料:老鸭半只(母鸭)，熏火腿两片，陈皮1片，袋装鲜笋1袋(或冬瓜1斤)。

做法:将老鸭洗净，放入沸水中捞出，过冷水。火腿切片。

将老鸭、火腿、鲜笋(或切成大块的冬瓜)、陈皮一起放入瓦托中，注满水，用小火煮2.5小时。

出锅前加盐，中途不要加水。

这汤很好喝，适合冬天喝。你一定要试试。

(最好在药店买向涛陈皮。普通陈皮味道更差。)

沙参玉竹老鸭汤

基本材料:老鸭1只(600克左右)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

工作方法

(1)北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净切块。

(2)将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，转小火炖2小时调味。

注意

(1)这种汤不适合感冒、发烧或痰湿的人喝。

(2)挑选老鸭时，喉咙(气管)硬的为好。

(3)野鸭又名水鸭，既能滋阴补虚，又能和胃消食、散湿、清热解毒、治风病。也可以选择它们。