桂花鱼是怎么保存的？

工具/原料:桂鱼、盐、臭豆腐、刀具、一次性手套、锅、食品袋、冰箱。

1.鳜鱼宰杀洗净，从鱼腹到鱼背切开。注意不要切掉鱼的背部，小心鱼刺。

2.用花刀斜切桂鱼两侧，再次注意不要把鱼切掉。

3.把鱼从案板上移到稍大的盘子里，用干净的筷子挑出5-6块臭豆腐放在鱼上。右手戴一次性手套，将臭豆腐均匀涂抹在鳜鱼全身，里外，花刀内。

4.准备一个稍大稍厚的塑料食品袋(不易被鱼鳍刺破)，将鱼一起放入食品袋中，用手挤出袋中的空气，扎紧袋口。

5.准备一个稍微大一点的保鲜盒，将食品袋中的桂鱼放入盒中，放入冰箱冷藏。7天后取出。