无面包屑炸虾

材料:虾10-20，淀粉，鸡蛋1，面粉，盐半茶匙，白胡椒粉(不一定)和料酒。

1.准备好材料，先用清水把虾洗干净，开始处理虾，把虾头拉出来，找一根虾线连起来。

2.现在是时候处理虾线了。在虾尾处找到线头，用牙签抵住虾线内侧刺入虾尾，使虾线暴露在牙签外。

3.用虾线挑出牙签。摘的时候注意动作要轻柔，速度要慢，不然虾线就废了。

4.用牙签从后面挑下来，拉出虾线。

5.将加工好的虾洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟左右。

6.卤虾先裹上淀粉，再裹上蛋液。

7.用小一点的锅，斜着放，可以省很多油。别管家里油多。油热后放入虾仁，慢火煎至金黄色，捞出放在厨房纸巾上。排出机油。

8、炸虾蘸番茄酱或沙拉酱，都好吃，外酥里嫩。

这样，没有面包屑的炸虾就做好了。