芹菜可以煮多久？

芹菜可以在5分钟内煮熟。煮久了会影响口感。煮的时候可以在水里加一点油和盐，这样煮出来的芹菜颜色绿，味道好。芹菜属于伞形科，品种繁多，在我国种植历史悠久，面积较大。

芹菜炒肉丝

材料:100g肉丝、1把水芹菜、2个红辣椒、适量油、4g盐、1片姜、2粒蒜、适量料酒、少许酱油、1茶匙淀粉、少许香油、2g糖。

做法如下:

将芹菜清洗干净，除去根和叶子后，用刀背轻松地切成段。肉丝中加入1茶匙生抽、少许生抽、少许糖和1茶匙生粉，拌匀，加入1茶匙香油，拌匀腌制约15分钟，大蒜去皮切粉，生姜去皮切粉，红辣椒洗净斜切圈。

烧热炒锅，注入食用油，油温升高时将腌制好的肉丝翻炒，将肉丝排到炒锅边，将蒜末和姜末倒入炒锅中间，将红辣椒炒入炒锅，将炒锅内的材料翻炒均匀，煮适量料酒，加入生抽，加入适量精盐，大火翻炒均匀，将芹菜倒入炒锅，大火快速翻炒至断。

芹菜的功效和作用；

1.芹菜是一种营养价值很高的蔬菜。富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、纤维素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。芹菜中含有丰富的芹菜素，能扩张血管，稳定降血压。

2.芹菜的钙和磷含量很高，可以增强骨骼健康。

3.芹菜的纤维素含量很高。消化后能产生一种抗氧化剂，抑制肠道细菌，加速肠道蠕动，促进排泄，减少致癌物与结肠黏膜的接触时间，预防结肠癌。

4.芹菜含有丰富的钾元素，可以预防水肿，水肿患者可以多吃新鲜的芹菜汁。