煮虾要用冷水还是热水？

虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候，一定要用热水煮，这样煮出来的虾会非常嫩，非常好吃。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养物质，煮熟的虾会变味。

扩展信息:

注意事项:

煮虾的量一定要充足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分可以催熟，让肉有弹性。

煮虾的时候，先放姜和葱。只有这样才能有效去除虾的腥味。也可以直接放点花椒，大料，或者十三香。