食用田鸡补钙补虚保健美容

　田鸡是一种蛙类，田鸡是人们非常喜爱的一种特色食物，田鸡的肉质细嫩胜似鸡肉，所以叫做田鸡。田鸡提醒肥大，我们平常可以在很多的餐馆吃到田鸡，田鸡有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量的脂肪，田鸡的肉质非常鲜美，具有补钙补虚、保健美容的功效。

　 食用田鸡补钙补虚保健美容

　1.补钙：青少年和老年人都可以食用田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

　2.保健美容：田鸡是女性非常好的保健美容的食物，所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

　3.补虚：田鸡是病后人群补虚的最佳营养食物，蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。

　 田鸡有哪些吃法田鸡怎么吃

　我们平常可以在餐厅吃到非常多种类的田鸡菜肴，田鸡可以用红卤烹制，其中多一个环节，即初加工后要稍腌一下入油锅炸，然后再用红卤烹制，香料稍重，口味咸中带甜鲜，要注意的是，田鸡腿肉呈蒜瓣状，卤制火候要掌握好，火候过大，腿肉会散开流入卤内。蛙肉，性凉味咸，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。

　 豇豆结烧田鸡

　主料：田鸡250克，豇豆100克，胡萝卜片适量。调料：姜片，蒜片、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、花雕酒，色拉油各适量。

　做法：

　1、田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用;豇豆洗净，焯水，打结待用。

　2、锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香、放入原料、加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。注意田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。

　 葱油田鸡

　主料：田鸡1000克，调料：大葱50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、卤汁1000克、植物油20克、盐10克。

　做法：

　1、田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。

　2、锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。

　田鸡具有丰富的蛋白质和钙质、磷，所以，处于生长发育期的青少年可以吃田鸡补充钙质，促进骨骼发育，老年人吃田鸡可以缓解骨质疏松。田鸡含含有丰富的维生素E和锌、硒，可以帮助延缓衰老、滋润肌肤、抗癌防癌。田鸡性凉味道比较咸，是人们大补元气、治疗脾虚的营养食品，田鸡还可以治疗阴虚牙痛、腰痛和久痢，田鸡还适合低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。