炖鸭肉

导语:中国人对鸭子的烹饪非常有经验，所以创造了各种各样的鸭子烹饪，让外国朋友流连忘返。下面是我给大家分享的炖鸭肉的做法。欢迎借鉴！

1.茶树菇炖鸭子

准备材料:

配料:茶树菇250克，鸭肉380克。

辅料:油、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、糖、香油。

生产流程:

1.茶树菇用清水浸泡30分钟，洗净，切块。

2.将鸭子洗净，用肉锥拍打鸭子，使肉变软，切片。

3.将鸭肉放入盘中，加入适量酱油、生粉、鸡粉、胡椒粉、糖、香油、水、橄榄油，拌匀，腌制30分钟。

4、热油锅，放入腌制好的鸭肉。

5.翻炒变色，加入茶树菇。

6、搅拌均匀，倒入适量冷水，盖上锅盖，小火焖煮。

7.揭开锅盖煎汁，然后关火。

第二，酸笋炖鸭子

酸笋焖鸭是一道非常独特的客家菜。酸笋的特殊口感，让鲜美的鸭肉回味悠长，而鸭肉入笋的口感，既中和和降低了竹笋原有的酸味，又使竹笋香脆可口，风味独特。

准备材料:

材料:鸭肉250克，酸笋100克。

辅料:姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒。

生产流程:

1，鸭肉洗净，用肉锥打鸭肉，使肉变软，切片。

2、酸笋可以在水里泡两分钟。

3.姜切片，辣椒切丝。

4.热锅放油，爆香姜，放入鸭肉翻炒。

5.翻炒至鸭肉出油，加入料酒和盐。

6.加入适量酸笋继续翻炒。

7、加入一碗水烧开，加盖焖5-10分钟。

8.当鸭子变软时，加入胡椒粉和酱油。

9.翻炒至水干，辣椒香味溢出，即可出锅。