辣炒鸡丁怎么做？

辅料黄瓜1/2根辣椒酱30g花生100g盐2g白糖10g玉米油40ml料酒10ml醋5g蛋清25g酱油15ml葱姜蒜15g玉米淀粉20g。

辣炒鸡丁的做法

1.

生花生放在盘子里。

2.

放入微波炉2分钟(听到噼啪声就停下来)

3.

把花生的皮去掉，放凉，然后用手搓一搓，就会掉下来。

4.

姜切末，蒜切丁，洋葱切小块。

5.

鸡胸肉切丁。

6.

加入半个蛋清，用手抓适量玉米淀粉、盐、料酒和少量玉米油。

7.

黄瓜洗净一半，切成两半，去心。

8.

换刀，切成鸡丁。

9.

取一个小碗，加入玉米淀粉。

10.

加入醋、酱油、糖和料酒，将碗汁和水混合。

11.

舀两勺辣椒酱备用。

12.

炒锅加入25克植物油(看起来放了很多油，但是我的炒锅有点平，显油多。这道菜不需要太多油因为鸡丁是腌制的不喜欢粘锅)

13.

油热后加入腌制好的鸡丁翻炒。

14.

翻炒至变色，然后取出。

15.

在原锅中加入少许玉米油。

16.

炒洋葱，生姜和大蒜。

17.

炒出香味，加入辣椒酱翻炒。

18.

然后加入炒好的鸡丁和黄瓜。

19.

翻炒均匀，然后立即倒入一碗汁中翻炒。

20.

见碗汁干，倒入熟花生。

21.

炒熟了马上出锅。