宋代美食家苏轼品尝过哪些美食？

东坡肉:

东坡肉也被称为卷肉和红烧肉。它是江南地区汉族的传统名菜，属于浙菜和川菜，以猪肉为主要食材。

东坡肉的主要成分和形状相似。主料是半肥半瘦的猪肉，用配料炖煮而成。成品菜肴是码放整齐的麻将块，色泽鲜红呈玛瑙色，软而不烂，肥而不腻。

东坡肉据说是北宋诗人苏轼（四川眉山人）创造的（一种说法是苏轼的妃子王朝云在苏轼被贬黄州时为了改善饮食而创造的），最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州的“东坡四宝”之一。

相传宋神宗熙宁十年（1077）四月，苏轼赴任徐州知府。7月7日，涿州曹村一带黄河决口。到8月21日，洪水围困了徐州，水位高达20英尺。苏轼自尽而亡，加入荷兰军队，领导帝国军营，与全城人民一起筑堤护城。

经过70多个日夜的艰苦奋战，徐州城终于得救了。城里所有的人都很高兴。为了感谢与徐州人民同生共死的领导有方的周知，他们陆续宰杀了猪和羊，并带着酒和蔬菜到政府慰劳他们。

苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指导家人制作红烧肉，回赠给参加抗洪的群众。百姓吃后都觉得肉肥而不腻、酥脆可口，一致称之为“礼肉”。此后，“回头肉”流传徐州各地，成为徐州的一道传统名菜。这在徐州文史资料、徐州风光志和徐州古今名菜中都有记载。

元丰三年（公元1080年）二月初一日，苏轼被贬黄州，任应永副使。他自己耕种土地，所以他称这个地方为“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自烹饪红烧肉，并将自己的经历写在《吃猪肉诗》中。

苏轼在徐州、黄州做的红烧肉只在当地有影响，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉是苏轼第二次来杭州时的“东坡肉”。

苏轼:

苏轼，字子瞻，字和中，号铁官道士、东坡居士，世称苏东坡、苏仙、破仙，汉族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、美食家、画家、历史治水名人。

嘉祐二年（1057），苏轼参加殿试第二科，中进士。嘉祐六年（1061）入中医科三等，授大理凤翔府判官。宋神宗在杭州、密州、徐州和湖州工作过。元丰三年（1080），因乌台诗案被贬为黄州应永助使。

宋哲宗继位后，历任翰林学士、读书学士、礼部尚书等职，闻名于杭州、颍州、扬州、定州等地。晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗获得特赦，返回北方，途中在常州去世。宋高宗追授太师；宋孝宗追求“文种”。

苏轼是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、文、书、画等方面都有很高的成就。文字纵横；诗歌题材广泛，清新健康，使用夸张的比喻，风格独特。与黄庭坚并称“苏黄”。词为豪放派，与辛弃疾同为豪放派代表，并称“苏辛”；

散文创作丰富奔放，与欧阳修并称为“瓯塑”，是“唐宋八大家”之一。苏轼的好书之一《宋四家》；他擅长文人画，尤其擅长墨竹、怪石和枯木。作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《潇湘竹石图》《枯树怪石图》等。