蒸鸡蛋饼怎么做才好吃又嫩？

1怎么蒸鸡蛋饼又嫩又好吃1就是蒸鸡蛋的时候，我们可以在碗上面铺一层保鲜膜，然后在上面插几个孔，让蛋羹透气，这样蒸出来的鸡蛋就会变得很嫩。

2.很多人说蒸鸡蛋的时候，鸡蛋和水要有比例。其实这个比例还是比较重要的，但是这个比较不要太讲究。

3.最后，蒸的时候，我们蒸鸡蛋的时候，再蒸的时候，蒸一会儿开锅，再蒸一会儿开锅，让里面的蛋羹接触空气，让里面的蛋羹变嫩变熟，然后吃起来非常好吃。蛋羹是非常好的食物。

2蒸鸡蛋饼怎么做？吃1。首先，买新鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择味道更鲜美的土鸡蛋，会更好吃。所以选择2到3个大小适中、颜色漂亮的鲜鸡蛋，最好是刚好煮一碗的量。

2.首先，把鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌均匀。如果喜欢咸味，这个时候可以加一点盐。同样，如果你喜欢甜味，加一点糖拌匀。如果喜欢特殊口味，还可以加入一定量的牛奶。

3.向碗中加入两倍于鸡蛋的温水。水是煮沸的温水，然后将水和鸡蛋混合均匀。如果有滤网，用滤网过滤不是很重要。

4.如果有高压锅，可以在高压锅里放一个蒸笼进行烹饪。如果没有的话，用带盖的锅盛水煮饭也是一样的。如果是高压锅，直接放进去。如果是一般的锅，可以等水热了，再把鸡蛋放在蒸笼上，小火煮。小火煮可以防止蒸好的鸡蛋沸腾而留下气孔。也可以在放入蒸笼前用保鲜膜覆盖，这样可以防止烹饪时水汽滴入蛋羹中。

3蒸鸡蛋饼需要多长时间？首先要掌握好鸡蛋和水的比例。一般蛋液和水的比例是1: 2，口味独特的水量可以根据自己的要求增减。而且蒸的时间也很好掌握。蒸鸡蛋羹一般七八分熟。蒸的时候鸡蛋里要放70度的温水，这样蒸出来的蛋羹才不会老。如果用电磁炉，一般需要九分钟。

4用开水蒸鸡蛋或冷水蒸鸡蛋。我们应该用温水，而不是冷水或开水。蒸鸡蛋的一个窍门就是用温水，这样蒸鸡蛋的时间不会太长，鸡蛋会变老，也不会太长，所以用温水蒸鸡蛋的时间是最合适的。