奶油培根蘑菇意大利面怎么做？

意大利面80克

8口蘑(中等大小)

培根4片

蒜瓣(中号)1瓣

适量的鲜奶油

奶酪屑/奶酪粉

黑胡椒适量

奶油培根蘑菇意大利面怎么做？

意大利面制品

我选的是250g的3号意大利面，大概够四个女生吃了。3号意大利面的粗细最适合这种意大利面。

新鲜奶油

选动物鲜奶油，小盒的，因为这个盒子我大概做了三四次才用完。鲜奶油保质期短，大盒子会浪费。

奶酪屑/奶酪粉

不是必须的，但是可以增添浓郁的风味。选用的伊顿奶酪是咸的，所以后期调味会减少盐的用量。每个人都应该结合自己选择调味的奶酪的口味。

培根

尽量选择稍微薄一点的，这样后期煎的时候不会有太多的油和油腻的面条。我自己买的，有点太肥了。

食物准备

蒜瓣切得很细。

将口蘑切成硬币厚的两片。

口蘑加热后会变小，所以稍微切开油炸后会保持一定的厚度，口感更好。

培根切成两指宽。

腊肉炸了也会变小，切得太小煮熟了也会变小。

制作酱料:煎培根

用小火慢慢翻炒腊肉，直到腊肉边缘微黄。

我选的腊肉太肥了，炒完油太多。如果你像我一样油太多，我建议撇一些，只留一点油在锅里炒蘑菇。

制作酱料:炒蘑菇

香菇用小火炒至变软，大火炒会很容易糊。

制作酱汁:调味

先放入蒜末，稍微翻炒，炒香。

加入奶油，搅拌至奶油可以挂蘑菇如图。加入适量奶油挂蘑菇和腊肉如图，还剩下一些挂面条。

调味根据个人口味，加少许盐和黑胡椒。

煮意大利面条:烧开水并加盐

加盐量参考我图上的那壶水，图上的勺子是一勺半盐。

煮意大利面

大火煮大概需要8-10min，不过还是建议拿出来尝尝。

煮意大利面:拿出来控水。

混合酱

小火翻炒至酱汁略干，完全裹在意大利面里，达到图中所示的程度。

木鞋

意大利面装好后，在上面撒上黑胡椒和芝士碎/芝士粉。

强强~完了？