红烧茄子最简单方法

食材:茄子。

辅料:食用油、盐、糖、鸡精、鲜酱油、淀粉、蒜、姜、葱、豆瓣酱、陈醋。

1.将2-3个新鲜茄子洗净，去蒂捏尾，然后切成小条。

2.将茄子倒入油温六成的热油中，炸至软熟，捞出，沥干油，放入盘中备用。

3.调好汁，找一个干净的空碗。先在碗里放一点盐和鸡精，还有2勺白糖，然后放2勺陈醋和2勺极鲜酱油，再注入等量的水。充分搅拌均匀后，加入1汤匙淀粉，增强稠度。

4.在锅里烹油。油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再放入适量葱姜蒜末，翻炒，然后倒入预炸好的茄子，翻炒上色，再放入预稀释的汁液，转大火再次煮沸。

5.出锅前撒上适量蒜末和葱花装饰。红烧番茄条成品，咸微辣，爽滑爽口，鲜香可口。