冬笋不能和什么一起吃？

冬笋富含鞣酸，会和蛋白质发生一定程度的反应。所以吃冬笋的时候，尽量不要吃富含蛋白质的食物。一旦吃了一顿蛋白质含量丰富的食物，可能会阻碍蛋白质的吸收率，降低其他营养成分，如蛋、虾、蟹、牡蛎等食物。这些食物中的蛋白质含量比较充足，所以在吃这些食物的时候注意不要吃冬笋。

2.不要与富含钙和镁的食物同食。

冬笋中，除了上面提到的鞣酸类物质外，还有丰富的草酸，不能与钙、镁元素一起摄入，因为草酸与这些元素结合会引起草酸钙或草酸镁的沉淀，长期食用会对我们的健康产生一定的不利影响。常见的富含镁和钙的食物有花生、紫菜等。吃冬笋要避免吃这类食物。

3.不要和富含纤维素的食物一起吃。

虽然冬笋中的纤维素含量不是很高，但如果做成冬笋干，含量会很高。人体摄入的纤维素含量有一定要求，不宜过多。如果同时吃冬笋等富含维生素的食物，会引起消化不良。含高纤维的常见食物有芝麻、莲子、豆干等。你应该注意不要同时吃冬笋和这些食物。