红烧五花肉的具体步骤是什么？

红烧肉是家常便饭，肥而不腻；

材料:五花肉600g，冰糖40g，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜葱适量，酱油2大勺，甜面酱1大勺，盐适量，植物油适量。

做法:1准备食材。

2五花肉切成2厘米见方的块；将葱、姜、八角和胡椒放入调味盒中。

3锅中加水，放入三片姜，五花肉碎加入冷水，烧开，撇去浮沫，取出控水备用。

4炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒出糖色。当冰糖块慢慢液化，微微起泡时，糖色就炸好了。

5翻炒糖色，立即加入五花肉用干水翻炒几下，加入适量开水，烧3分钟。

6大火的同时，准备一个高压锅，锅里放酱油和调料盒？。

7.时间到了，把五花肉和汤汁倒入压力锅，盖上锅盖，拧紧压力阀，开大火，直到蒸汽开始冒，然后关小火20分钟。

8另起一口炒锅，加入少许植物油，放入蒜末，开小火，炒到蒜面后关火。

9高压锅没时间了就关火。静置15分钟后，小心移开压力阀，打开锅盖，将五花肉和汤汁倒入放有炒蒜的炒锅中，加入3颗冰糖，开大火收汁。当汤汁浓郁开始冒泡时，加盐调味，再烧1分钟，关火装盘。

提示:1煮的时候，锅里放冷水，尽量撇去浮沫干净。最好用筷子把五花肉一块一块的放进漏勺里，这样更干净。

炒糖色的时候稍微冒泡就够了，不要炒。放五花肉的时候，一手拿着锅盖，一手往锅里倒，可以有效防止烫伤。

3需要加开水，大火烧开保持3分钟不建议省略。

如果家里没有燃气压力锅，可以用电压力锅代替，选择肉排骨的档就可以了。

如果不想用高压锅，就要多加水，小火炖至少1小时。