砂锅炖肉和普通锅有什么区别？砂锅炖肉和普通锅有什么区别？

1，砂锅和普通锅炖汤还是有很大区别的。首先，从时间上来说，普通锅明显会比砂锅短，但是用普通锅炖汤容易因为锅内温度过高，导致汤内营养成分流失，口感变差。

2.砂锅的保温性能比普通锅好很多。它可以在炖汤的时候把锅里的热量全部集中起来，让汤充分受热，食材中的营养成分不会大量流失。所以可以长时间炖煮，里面的营养成分都会被激发出来，从而保证汤汁的鲜美，口感更好。