如何用花胶炖鸡汤

1.花胶用清水浸泡12小时，锅中倒入适量清水，放入姜片烧开，放入花胶煮20分钟左右，取出洗净；2.将香菇用温水泡发，将乌鸡块洗净，再次放入锅中加水，放入姜片烧开，将乌鸡放入水中烧开，再倒入料酒烧开；3.将乌鸡取出，用冷水冲洗干净，然后将乌鸡、香菇、吉利丁、姜片一起放入砂锅中，小火炖5小时，最后加盐调味。

用花胶煮鸡汤的做法

阿胶鸡汤不仅很香很好吃，而且还有极高的食疗作用。花胶也叫鱼胶，有补肾填精、养筋通脉的功效，对治疗肾虚遗精、腰膝酸软、体虚也有很好的效果。花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷和钙，被女士们视为美容珍品。有补益身体各部位的能力，男女老少皆可食用。是滋补而不燥的珍贵佳品。

用鸡肉熬制的鸡汤对缓解感冒症状，提高人体免疫功能有很好的效果。这是因为鸡汤能有效抑制人体内的炎症和过多的粘液产生，有助于减轻鼻塞和咽喉痛，咳嗽的次数也会相对减少。

炖汤最适合用冷水煮。随着水温的逐渐升高，鸡肉会充分释放营养，与水同温的原料更好烹饪。用砂锅煮鸡汤最好。大火煮10分钟后转小火。沸腾的程度要控制在看似沸腾的状态，因为砂锅有很强的保温功能。如果在完全烧开后关小火，其后续的煮沸会对汤的“鲜度”造成损失。