意大利菜有哪些？

意大利有许多美妙的传统菜肴，但也许没有什么比那不勒斯披萨更能概括意大利烹饪的精髓了。悠久的历史，简单，新鲜和高品质的原料，* * *创造了最完美和最正宗的披萨。

那不勒斯的比萨发明于18到19世纪之间。它基本上是一种撒有西红柿、马苏里拉奶酪和初榨橄榄油的平面面包。听起来很简单，但实际上，制作真正的那不勒斯披萨是一门艺术，不仅仅是简单的三四种食材。

西红柿必须种植在那不勒斯附近的圣马尔扎诺苏尔萨尔诺小镇的火山土壤中，面团必须用特定的面粉手工制作，意大利地中海水牛奶酪D.O.C. Mozzarella di Buffala坎帕纳只在有限的地区生产。此外，这种披萨必须在燃木烤箱中烘烤，使用两种木材，900度，60-90秒。这种披萨不是美国代表团能叫上的。

那不勒斯披萨有三个官方版本，其中玛格丽塔披萨最为著名。据说意大利女王玛格丽塔在1889年访问那不勒斯，然后披萨制作人拉斐尔·埃斯波西托根据意大利国旗的颜色制作了这款披萨，以示敬意。传说不知道是真是假，但玛格丽塔比萨饼的红色番茄、白色奶酪和绿色罗勒叶的组合仍然是最受欢迎的比萨饼之一。

千层面意大利面条

意大利面条是世界上最古老的面食之一。关于它是中世纪在那不勒斯发明的，还是起源于古希腊，还有些争议。但可以肯定的是，千层面是意大利必尝的食物之一。

美乐家是夸张的说法。它是由几块手帕那么大的面团叠在一起，每层面团之间放上博洛尼酱和帕尔马干酪，然后在上面撒上大量的奶酪，烘烤而成。桌子上烤的千层面看起来不起眼，但是一刀切下去，厚厚的一层都是内容丰富。奶酪和肉酱慢慢从面团里挤出来，撒上一点点辣椒，满满的幸福感！难怪加菲猫最喜欢吃千层面，吃的那么肥。

千层面也可以加入不同的馅料，如肉丸、香肠、菠菜、乳清干酪和马苏里拉奶酪。

炖小牛腿奥索布科

世界上很多地方都有慢火炖牛肉菜，米兰的炖小牛腿就是其中一道美味。它是用小牛肉、白酒、肉汤和蔬菜文火熬制而成的。传统配方诞生于19年底米兰附近的一家老店。它不是西红柿，而是由gremolata(一种由柠檬皮、大蒜和欧芹制成的新鲜调味品)制成的。现代版本使用西红柿、胡萝卜、洋葱和芹菜。

奥索布科在意大利语中的意思是“有洞的骨头”，意思是腿骨中的骨髓是这道菜的精华。在米兰享用这道菜，搭配经典的米兰藏红花烩饭。

冰淇淋意式冰淇淋

以前在新加坡吃过所谓的意大利冰淇淋，但是不太喜欢。但是去意大利吃gelato就停不下来了！每天都吃，每个城市或城镇！属于现象级的食物。

冰淇淋不是意大利人首先发明的，但在过去的几个世纪里，他们真正完善了这种美味。意大利冰淇淋的历史可以追溯到文艺复兴时期。据说是佛罗伦萨建筑师兼设计师贝尔纳多·布翁塔伦蒂(Bernardo Buontalenti)或佛罗伦萨美第奇宫廷的炼金术士科西莫·鲁杰里(Cosimo Ruggieri)发明的。