如何吃好草鱼，草鱼的详细做法

主料草鱼65438+黄豆芽0片，蛋清适量1辅料，蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，花椒适量，生粉适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量。

步骤

1.草鱼切鱼头和鱼尾，沿脊骨将鱼的下侧切片，将鱼肚的大棘切片，将鱼头和鱼骨切成块。用斜刀切鱼。

2.将大蒜压平，姜切碎，黄豆芽洗净。

3.分别准备鱼片和鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入水中洗净。

4.准备鱼片，加入料酒，半勺盐和胡椒粉，捞好。加入一个蛋清抓匀，再加入一勺玉米粉抓匀。

5.锅里加油，倒入豆芽，炒软，加少许盐，炒熟，放在碗底。

6.另取油锅，放入八角炒香，捞出部分八角，放入干辣椒，炒至麻辣，放入少许豆瓣酱，翻炒，倒入半锅开水，放入鱼骨、鱼头、鱼尾，烧开，然后用筷子夹入鱼片，煮熟后放入碗中。

7.把炒好的辣椒剁碎，撒在鱼的表面，然后放入姜蒜末，锅里加油，烧热，浇在姜蒜上，就可以出锅了！