鹅肝卤多久

卤鹅肝

一下子买了好多鹅肝。没法处理就想到了做卤味可以放的长久一点。 吃着觉得蛮好吃的，对于吃货的我把这个当零食是最好的了。嘿嘿～～ 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。解毒,提高免疫力,明目,益肝,养颜护肤,抑癌抗瘤。

鹅肝

250g

姜适量

盐适量

八角适量

干辣椒适量

香叶适量

桂皮适量

冰糖适量

老抽适量

黄酒适量

料酒适量

花椒适量

大葱适量

胡椒粉适量

1

鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。

2

锅里先放入干辅料： 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。

3

锅里开始放各种水料： 老抽、料酒、黄酒、清水500G。

4

开水煮沸后小火煮二十分钟。 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。 此时放入鹅肝。

5

小火煮40分钟。

6

切好装盘。

小贴士

在最开始煮沸所有辅料的时候可以放一些难煮的东西，比如鸡爪、鸭爪等等。 最难煮的东西都可以先煮。 卤的东西有很多，豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、。。。 应该说你可以想到的都可以卤。 清水可以换成高汤，比方说去买浓汤宝之类的，可能会有些肉香吧。 做好的卤水可以存放起来。下次再用。