粉丝是干什么的？

1.牛肉粉丝锅配料:

牛肉300克，干粉丝1，泡椒4个，盐2克，白胡椒5克，料酒10克，干淀粉3克，姜丝5克，蒜10克，葱1，酱油5克，蚝油5克，油20克。

练习:

1.干粉丝用清水慢慢浸泡，切成15-20cm段；红辣椒泡发，切成辣椒圈。

2.将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和姜丝，搅拌均匀，然后倒入适量的水，同方向搅拌，直到牛肉吸收所有水分，然后继续倒入适量的水，再搅拌，直到水分被吸收，重复几次。

3.锅烧热，倒入5克油，将加工好的粉丝放入锅中，用筷子煎一下，放在底部。

4.锅内倒入15g油，浸泡红椒圈和蒜头至香，将牛肉放入锅内炸至表面变色后关火，放在粉丝上。

5.将酱油和蚝油倒入小碗中，加入20g清水调成一碗酱，浇在牛肉粉丝上，盖上盖子，将砂锅放在炉子上小火加热，然后关火，用砂锅保温几分钟。

2.羊排白菜粉丝汤配料:

鲜羊排、大白菜、粉丝、姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。

练习:

1.羊排洗净，切成长段；白菜洗净，撕成大块。

2.锅中加水，放入八角、香叶、桂皮。水烧开后，放入羊排焯一下，捞出备用。

3.用冷水洗粉丝。

4.另取一个锅，锅中加足水，放入红椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，小火煮30分钟左右。

5.加入撕好的大白菜片，煮10分钟，加少许盐，放入粉丝，煮一会。