怎么包饺子，怎么包饺子好吃？

原配方:糯米，瘦肉，酱油，盐，白糖，味精，白酒。嘉兴五芳斋的粽子的确制作独特。1.馅料:鲜肉饺子的馅料是用适度薄厚去皮的腿肉，按横纹切成长方形块，然后放入盆中。而不是蘸着酱油拌，少量的盐、糖、味精、白酒等。加入，用手反复搅拌肉块，直到出现“小白泡”。这种肉馅煮熟后特别香嫩，有一股火腿味。如果是直线切，蘸酱油，肉不容易煮脆，吃起来有点酱油味。2.淘米:糯米是包饺子的主料，既讲究米质好，淘米时也有窍门。就是洗的又快又干净，最后用清水冲洗而不是用手搅拌。这样，大约15分钟后，米饭中的积水就可以排干了。因为洗好的米吸水性较小，当米饭和酱油混合在一起时，咸味很容易被吸收。3.烹饪:烹饪时，也不同于一般的烹饪方法。它不用冷水，而是用开水下锅，这样才不会失去粽子里的味道。用上述方法做的鲜肉饺子，刚出锅就剥皮，放入瓷盆中，用筷子均匀地夹成四块。每一块都是肉质，糯而不烂。味道鲜美，油油的，油而不腻，风味独特。