刺鱼怎么做才好吃？

刺鱼洗净，切块；然后擦干锅，用姜片擦拭锅内。用油把鱼滑进去，稍微煎一下，翻面，加入黄酒和水，把整个大蒜敲碎，放进去。烧开后，放出酱油、鸡精和少许糖。当水几乎干了，收集果汁，放在一个盘子里。

冬季海参蟹。

将刺鱼和蟹肉用清水焯一下备用。加入高汤、盐、糖、鸡精、汤王、冬菇、鸡蛋清，煮开，略勾芡，出锅即成，撒上刺鱼和蟹肉。