你有野菜的样品吗？
河南常见野菜之一。冬天发芽生长，春天小苗可食用。植物的叶子上覆盖着绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。Bloom呈喇叭状，紫白色。味道微涩，无毒。在三年自然灾害中，它是河南大部分受灾群众的副粮。
面条菜
中原常见的野菜之一。像水母雪莲的生长环境和季节，冬天发芽，春天幼苗生长。全株与风毛菊不同:叶片略宽，有光泽呈绿色，蓬松光滑，可食用。它更类似于另一种杂草，难以区分。
荠菜
荠菜荠菜比较温和。只要阳光充足，土壤不太干燥，荠菜就能生长。荠菜对土壤的选择并不严格，但最好种植在肥沃疏松的土壤中。荠菜是一种耐寒蔬菜，需要寒冷和阳光充足的气候。种子萌发的最适温度为20 ~ 25℃。生长发育的最适温度为65438±02 ~ 20℃。温度低于10℃，高于22℃，生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜耐寒性强，植株在-5℃不受损，能耐受-7.5℃的短时低温。在2 ~ 5℃的低温下，荠菜10 ~ 20天经过春化阶段，即抽薹开花。
凉血止血，补虚健脾，清热利湿。春天采摘一些荠菜的嫩叶或越冬芽。焯水后可以冷拌，蘸酱，做成汤，油炸。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可或缺的美味佳肴，也可以做成美味的荠菜粥。
马齿苋
又名日本木贼、日本木贼、五叶木贼，在东北地区又俗称“鸢尾”，一般为红褐色，叶厚似倒椭圆形。
它含有蛋白质蛋氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为含有大量的酸性物质，所以吃起来会觉得有点酸。
紫金牛的药用功能是清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定，对糖尿病有一定疗效。它的吃法有很多种，有油炸的，有凉拌的，有馅的。如蒜蓉拌马尾、马尾炒鸡蛋、马尾包子、马尾粥等。
茅尼菜
分布于河南、安徽北部的一种麦田野菜，花白色、红色。种子是棕色的。味道微涩，无毒。富含氨基酸和其他微量元素。三年自然灾害期间，这种野菜拯救了无数生命。
米好
它属于野生胡萝卜家族。形状类似胡萝卜叶，但叶子更小，开小黄花。无毒，幼嫩的植物可以食用。富含氨基酸和葡萄糖，是河南常见的野菜之一。
蒲公英
又名婆婆纳，其花粉中含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。
具有抗菌、消肿、利尿、清热解毒的功效，能激发机体免疫功能，达到利胆保肝的作用。其主要成分有蒲公英、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊粉、胆碱等。可预防和治疗肺癌、胃癌、食道癌及各种肿瘤。
蒲公英可以生吃，也可以炒或者做成汤，拌海蜇皮，炒肉丝；也可以搭配绿茶、甘草、蜂蜜等。做一杯能清热解毒消肿的蒲公英绿茶。
苦味草药
苦苣菜又名苦苣菜、曲麻菜、曲麦菜、苦苣菜，茎为黄色和白色；叶长，叶尖略圆，边缘有齿，齿的大小因品种不同而略有差异。表面绿色，背面灰绿色，颜色鲜黄色，属于野生菊科。
苦菜含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热消肿、祛瘀解毒、凉血止血。苦草对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病有抑制作用。
苦菜的嫩叶可以吃，生吃微苦。用开水煮，苦味可以去掉。苦菜可以和肉一起炒，做成汤，或者用一些豆粉做成小豆腐，或者用开水烫后蘸面糊，或者用面粉做成菜饼。或者做芝麻酱拌苦菜，苦菜粥之类的。
刹车的可食用嫩叶
又名蕨菜变种。它也被称为蕨菜变种。阔肌。蕨菜具有清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。它广泛分布于中国大陆和东南亚。由于其致癌成分，牛羊过量食用会导致死亡，人类食用会导致癌症发病率增加。
蕨菜口感鲜滑，被誉为“山菜之王”。蕨菜的吃法有很多种，炒、烧、煨、炖。在现代菜谱中，用蕨菜烹制的名菜有木须蕨菜、干饭蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等等。这些菜肴因其色泽红润，质地柔软，香味浓郁而受到食客的青睐。蕨菜叶子卷曲的时候，说明它鲜嫩，老了叶子会舒展开来。
蕨菜的危害:值得注意的是，它有一定的致癌成分。过量使用牛羊会导致死亡，人类食用会导致癌症发病率增加。请小心！！！
水芹菜
又名水芹、水芹。水芹是多年生草本植物，生长在低洼的水田里，基本不需要病虫害防治。属于纯天然无公害绿色蔬菜。它的嫩茎和叶柄被用作蔬菜。
含有丰富的维生素和无机盐，其中钙、磷、铁含量较高。具有清洁人体血液、降低人体血压和血脂的功能，是一种药食同源的高档无公害草本蔬菜。
水芹生长期长，秋、冬、春三季均可采收。可以凉拌食用，也可以和其他肉类菜肴一起炒，或者和海苔干、水芹肉丝、水芹羊肉饺子、花生一起煮。
狗儿洋
多年生草本植物，茎细而中空，一条棱贯穿全株，抗旱性强，生命力强。开喇叭状、白色或粉红色的花，微毒。幼苗是可以食用的，但是不能吃太多。吃多了会拉肚子，其他没有不良反应。
紫萁
它富含蛋白质、维生素、钾、钙、磷等微量元素，还含有罕见的促进脱皮的类固醇和单宁。
具有抗癌、清热、减肥的功效，对流行性感冒和流行性乙型脑炎有明显的抑制作用。
春季采集肥厚嫩绿的嫩叶，沸水煎炒，搓干薇菜或腌制，是我国出口的主要野菜品种之一。
桔梗的根
又名蔡和和尚帽，其枝条能开蓝色小花。我们通常吃桔梗。
具有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
带刺的芽
龙牙楤木是一种小型落叶树，树干和树枝上都有刺。叶为2-3片奇数羽状复叶，伞形花序顶生，黄白色，果实球形，黑色。学名:龙牙楤木，俗称龙牙楤木、龙牙楤木、霸王菜。又名刺龙芽、乌龙头、黑刺鱼、黑鲳鱼。树头菜主要分布在东北地区。生于针叶林或针阔混交林的边缘、沟旁、火烧迹地等。树皮和根可以入药。春季4月底5月初在树尖萌发芽，长到5 -15 cm时采集，然后人工包裹芽。
辽东楤木具有很高的药用价值，该植物总皂苷含量为20.40%，是人参的2.5倍。对人体有强烈的兴奋作用，对急慢性炎症和各种神经衰弱有很好的疗效。中医认为龙牙楤木具有补气安神、益精补肾的作用。
嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。每100克嫩芽中，刺芽含蛋白质5.4克，脂肪0.2克，碳水化合物4.0克，纤维素1.6克，核黄素0.26毫克，硫胺素0.19毫克，烟酸4.32毫克，抗坏血酸12毫克，钠118.2毫克。
嫩芽可用于烹饪、煲汤、腌制，营养丰富，味道鲜美，风味独特。具有益气活血、利湿止痛、补肾的功效。经常食用有利于治疗风湿性腰痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡、跌打损伤。民间用药用于治疗腹泻、痢疾等疾病，具有滋阴润喉的作用，对咽喉肿痛、痢疾、营养不良也有治疗作用。
韭菜
又名小根蒜[xǐ bó]、薤白、小根蒜、薤白、大蒜，根呈不规则椭圆形，表面白色或黄白色，底部有突出的鳞茎盘。它的茎和叶看起来像大蒜，但也有洋葱和大蒜的味道。东北一般在清明节前后挖掘。主要吃法有小根蒜拌豆腐、小根蒜银耳粥、小根蒜炒鸡蛋。
香椿(香椿)
又名香椿芽，营养丰富。据测定，每100g香椿含蛋白质9.8g，钙、磷、维生素C含量在蔬菜中名列前茅。还含有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、烟酸、川楝素。它有一种特殊的芳香气味，是美味和持久的。香椿的吃法很多，凉拌、油炸、油炸、腌制都可以。
香椿也可以入药。据古代医书记载，香椿性寒，有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精的作用。现代医学研究表明，香椿水煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、志贺氏菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有明显的抑制和杀菌作用。有一个治疗香椿的偏方:香椿焯烫后拌酱油，能开胃解郁；用粳米和香油制成，可治疗肠炎、痢疾、痔疮等。
薄荷
也被称为薄荷，它可以被用作药物或食物。薄荷为祛风退热药，其薄荷油为药用有效成分，常用于预防感冒和咽喉肿痛。在炎热的夏天，薄荷是防暑降温的好产品。薄荷可以做成薄荷粥，新鲜的薄荷豆腐，薄荷鸡胸肉等等。
蔡云龙
云龙菜(龙须菜)概况:云龙菜(龙须菜)一般生长在云南省中越边境地区海拔2500米以上的深山里，年降雨量约3000毫米，是纯天然绿色健康食品，终年云雾缭绕，山清水秀，古木参天，森林和各种苔藓植物覆盖的地面，夏无酷暑，冬无严寒。据云南省农科院检测分析，云龙菜(龙须菜)蛋白质、糖等营养成分高于普通蔬菜，含有18种氨基酸，蛋白质含量与豆类相近。还具有一般蔬菜所不具备的锗、硒、锶、钼等特殊营养微量元素和药用价值。因为它含有灵芝中的特殊物质锗。长期食用龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)对防癌、抗肿瘤、降血脂、平衡血压、清肠、美容养颜有明显的预防保健作用。
莼菜
莼菜自古以来就被视为珍贵的蔬菜。口感饱满鲜嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等标志性营养物质，深得人们喜爱。它是睡莲科嫩茎叶，多年生水生草本植物，味美嫩滑，是名贵蔬菜之一。别名:菱角、湖白菜、水葵花、露葵花、菱角、水荷叶、花格白菜。
莼菜富含B族维生素，是细胞生长和分裂、维持神经细胞髓鞘完整性的必需成分。临床上可用于预防和治疗恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎和肝硬化。莼菜富含锌，是植物中的“锌中之王”。它是儿童最好的教育和健康食品之一，可以预防和治疗多动症。
鱼腥草
也叫破耳根。它的主要成分是鱼腥草素。鱼腥草。用于艾氏腹水癌小鼠，具有明显的抑制作用。对癌细胞有丝分裂的抑制率最高为45.7%，可防治胃癌、贲门癌和肺癌。
蔡京
蔡京学名景甜三七，又名强心菜、活血丹、救命草等。它的叶子是绿色的，茎是浅黄色的，开着黄色的花。风景菜可以鲜用，如凉拌、炒菜、炖菜、煲汤、量火锅、泡茶等。吃起来又香又嫩。景观蔬菜营养丰富，可用于食疗。
具有降压降脂、活血化瘀、益气强心、宁心平肝、清热凉血的作用，对烦躁不安、失眠、癔症有较好的疗效。
景观蔬菜可以在全国各地种植，并且易于生活和管理。蔡京极耐寒，能在-20℃安全越冬，能在零下5℃生长。
景观蔬菜没有病害，是无公害绿色蔬菜。景观蔬菜可以一次种植，新鲜的茎叶可以连续收割20年，就像韭菜一样，随插随长。市场价20元一斤，亩产2000多斤，亩产值4万多元。方法:以种苗繁殖为主，当年种植，当年采收，次年进入盛产期。
车前草
又名芥菜，为车前多年生草本植物。生长于山野，路旁，花坛，河边等地。根状茎短而厚，具紧密的须根。所有的叶都是有根的，光滑，宽卵形，边缘波状，有不明显的钝齿，主脉五条，向叶背面突出，像肋骨一样伸入叶柄，叶往往和叶柄一样长。春夏秋，植株中心出现穗状花序，花小，花冠不明显。它有一个椭圆形的蒴果，顶部有一个宿存的花柱，成熟时开裂并散布种子。有利于通淋、清热解毒、清肝明目、化痰止泻的功效。它不仅可以药用，还可以食用，深受人们的喜爱。
栀子花
又名:黄栀子、野栀子。
一般花瓣是四瓣，米色。开花和春夏季节。它是茜草科的草本植物，大多生活在野生森林中。开花时间全天，夜间闭花。朝露的早晨，在它能分泌最多花露的时候，可以熏制，有清肺热的作用。花瓣可以作为食物，有清热解毒的功效。果实成熟时，有黄色和红色，两种。黄汁煮开后，可作为药引。红色汁液熬制后可用作防蛀药。
藜蒿
又名藜蒿、水蒿、艾蒿、藜蒿、沙蒿等。
吃它嫩嫩的茎叶和丰满的匍匐茎。藜蒿多生长在低海拔地区的田埂、路边、沟渠上。具有利胆退黄、滋阴润燥、强身健体、滋润皮肤、防病治病的功效。
冷龙蒿:龙蒿嫩茎叶300g，焯水挤干，再拌精盐、味精、蒜泥、香油。
芦蒿炒肉丝:芦蒿嫩苗250克，焯水榨汁，猪肉100克，切丝，炒熟，加酱油、葱、姜、料酒，治黄疸性肝炎。
小蓟
因其叶缘有刺而得名，学名蓟。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙。
全草可入药，含生物碱和皂甙，有止血、抗菌、祛瘀的作用。可用于治疗吐血、鼻出血、血尿、血淋、便血、便血、急性传染性肝炎、外伤出血、疖痈等。
蒜泥海苔:海苔500克，蒜泥，精盐，味精，葱花，香油。将刺参苗洗净，放入沸水锅中焯透，捞出挤干，切成段。烧热油锅，放入葱花翻炒，放入紫菜、盐、味精，翻炒至入味，再放入蒜泥拌匀。
大豆海带汤:大豆150g，海苔150g，葱花，精盐，味精，食用油。将海参苗洗净，放入沸水锅中焯透，捞出冷水数次去除苦味，挤出水分，切成段。将大豆浸泡后磨成浆。烧热油锅，放入葱花翻炒，放入紫菜和盐，翻炒至入味。将豆浆加入锅中，煮沸。加入味精即可食用。
广东野菜
一种喜欢生长在深山老水旁的灌木丛和湿地里的野菜。它卷曲的嫩叶在春天可以食用。又叫黄瓜香，因为有黄瓜的清香味，味道鲜美，营养丰富，被誉为“林中山珍”。
黄瓜香含有大量的膳食纤维、多种氨基酸、抗坏血酸、维生素等。还含有人体必需的五大元素和七种微量元素。不仅营养价值高，而且具有清热润肠、降气祛风、益气安神、化痰的作用。黄瓜猪肉馅的饺子，有淡淡的黄瓜香味。
爵床靛蓝
又名“马兰头”、“马菜”、“鸡肠”。
生长在路边，荒野中。马兰具有清热解毒、凉血止血、利水消肿的功效。可用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、排尿困难、鼻衄、牙龈出血、呕血等症。
爆炒蓝头:将350g蓝头放入沸水中焯一下，取出切碎，将鸭蛋放入碗中搅拌均匀，油锅烧热，放入葱花翻炒，将鸭蛋炒至蓝头入味，加入味精，即可食用。
魔芋
成分有甘露聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻止有害物质包括致癌物质的入侵，起到解毒和防治癌症的作用，如甲状腺癌、贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
别名:红薯叶
吃其卷须的嫩茎叶，脆、嫩、甜，营养丰富。
它具有健脾胃、益气、清热解毒、滋肾润肺的保健功能。
莼菜
主要成分有氨基酸、天冬酰胺、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。
莼菜叶背面的分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用。可用于预防和治疗肿瘤，如胃癌和前列腺癌。
人参蔬菜
又名“东方料理”，为多年生草本植物，用于收获嫩茎叶或地下膨大的肉质根食用。茎叶柔软多汁，质地鲜嫩。人参菜富含蛋白质、脂肪、钙和维生素等营养成分。每100克可食部分含蛋白质1.56克，脂肪0.18克，总酸0.06克，粗纤维0.66克，干物质6.2克，还原糖0.44克，维生素C11.6人参菜药食两用，可用于辅助治疗气虚乏力，自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，乳汁不足。具有通乳、消肿止痛、补中、润肺生津的功效。
秋葵荚
嫩荚可炒菜、煲汤、凉拌，有治疗胃炎、胃溃疡、痔瘘的功效。
芝麻叶
叶作菜，味甘，有清热凉血的功效。适合炒菜，煲汤，火锅。
紫色菠菜
嫩枝可食，叶光滑，茎清爽。豆腐和沙茶酱混合的炒菜有一种独特的风味。具有补血、消炎的功效，用于治疗痛经、血气不足、支气管炎等。
紫苏
用作蔬菜或茶。具有解表散寒、行气和胃功效。
紫花罗勒
药食同源，健胃、消食、利尿、强心。
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