肉炸酱怎么做

食材准备:猪肉末500g，甜面酱180g，植物油40g，香油适量，豆瓣酱350g，姜1适量，蒜适量，料酒适量，盐少许，蛋清1，糖适量，清水半碗。

1，准备酱料；

2.将两种酱料混合均匀备用；

3、蒜末和姜末；

4.将猪肥肉以三比七的比例搅拌成肉馅，加入少许盐，将料酒和蛋清搅拌均匀；

5、锅里放油，八成热时放入蒜末酱；

6.加入肉末翻炒至熟散；

7.转小火加入混合酱翻炒；

8、加水焖煮10分钟，根据口味加糖，可以清爽冲淡咸味，避免酱料过咸；

9、煨浓，关火，倒香油出锅。