如何炒竹笋不吃亏？
竹笋是苦的，因为含有大量的草酸。在炒竹笋之前，可以通过以下方法去除苦味。
1.将笋干去皮，切成薄片，用清水浸泡，锅中加入适量清水，用武火煮沸，加盐搅拌均匀，放入切片的笋干，用武火煮10~15分钟，捞出用冷水冲洗干净。
第二，将笋干洗净，切片，放入碗中，倒入黄酒，搅拌均匀，浸泡约10分钟，可减少笋干的苦味。
1.将笋干去皮，切成薄片，用清水浸泡，锅中加入适量清水，用武火煮沸，加盐搅拌均匀，放入切片的笋干，用武火煮10~15分钟，捞出用冷水冲洗干净。
第二，将笋干洗净，切片，放入碗中，倒入黄酒，搅拌均匀，浸泡约10分钟，可减少笋干的苦味。