你想在烤鲷鱼时把面糊放在一边还是两边？

“烤鲷鱼起源于日本东京，由面粉、糖和发酵粉制成，形状像鲷鱼的果实。一般都是豆沙馅的。是Aauto faster里简单又好吃的零食。”

成分详情

两个鸡蛋

30克细糖

20克蜂蜜

玉米油15g

70克牛奶

90克低筋面粉

奶粉10g

无铝泡打粉1g

一点黄油

红豆馅

烧甲鱼的步骤

1

所有的配料都准备好了

2

在鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀。

三

加入玉米油，搅拌均匀。

四

加入牛奶，搅拌直至所有细砂糖溶解。

五

筛入面粉、奶粉和泡打粉。

六

不规则方向打成均匀的面糊，面糊碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约15分钟。

七

烧好甲鱼后，放在煤气灶上用小火加热；提前将黄油放入碗中，在水中加热。用刷子蘸少量黄油溶液，在模具上下两面的笛鲷上涂一层黄油。

八

用小勺子舀适量的面糊到鲷鱼模具里。

九

边缘略成型时，加入适量红豆馅。

10

舀入适量面糊盖住红豆，将鱼尾填满面糊。

11

盖上模具的另一面，用小火加热两面一两分钟。

12

煮熟的甲鱼形状饱满，色泽金黄。

13

格局清晰？

技巧

鲷鱼烧模虽然不粘，但鱼形上有很多细密的花纹，第一次使用时用一层薄薄的黄油把模具去掉更有利。整个过程一定要小火，可以上下抱几次；不建议中间开模，会放气，导致中间不完全成熟，基本两分钟就能成熟。另外，可以观察模具之间的间距来判断是否成熟。使用无铝泡打粉；红豆馅也可以换成红豆酱、芝士、或者浓稠的果酱；如果燃气灶温度控制不好，可以在灶上加一个铁板，加热更均匀。