叉烧排骨的做法，叉烧排骨应该用哪种排骨？
叉烧排骨原料:排骨、蒜、叉烧酱、酱油、黑胡椒、米酒、纯蜂蜜、油、盐。1，排骨剁成小块，放入开水锅中快速焯水，撇去泡沫。取消保留。2.在排骨中加入叉烧酱、酱油、纯蜂蜜、散蒜和鲜榨黑胡椒。3.搅拌均匀。然后盖紧保鲜袋，腌制2小时以上。时间越长，味道越好。
4、出锅冷却后加些油，迅速将煮好的排骨放入炒锅中，直到含水量减少，排骨的酱色逐渐上来沾在地上，加入适量料酒去腥，再加入一些盐调味。5.将炒锅的排骨放入高压锅内胆，倒入少量开水。6、盖上锅盖，检查高压阀是否关闭，插上电源，按住煮肉键，30分钟后等待高压锅内气体耗尽。你可以提供食物。
叉烧排骨吃什么排骨好？一般来说，叉烧排骨最好用小排骨和排骨。如果你分不清这几种排骨，就去问卖猪肉的，他们会告诉你的。小排骨是指接近猪腹部脂肪的排骨。他们浑身都是筋和肋。小排骨的肉层很厚，含有乳白色的软骨组织。适合炖、蒸、煎、烤。肋骨是胸骨上粗大的肋骨。肉层更薄，肉更薄，口感更嫩。但是因为一边连着后面，所以骨头会比较厚。
叉烧排骨的营养价值根据中医基础理论，排骨味辛咸，性温，入脾、胃、脾经；具有补肾固精、补肾补血的功效。除了蛋白质、人体脂肪和维生素外，排骨还含有大量的碳酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。钙和镁在弱酸标准下易于分析。冰醋酸能使排骨中的钙、镁变成醋酸钙，更快被人体吸收利用。因此，糖凉排骨可以提高水煮排骨中营养物质的消化率，并可以给儿童和老人补钙。排骨含生猪肉，羊肉含必需的油酸，能促进铁吸收的血红蛋白(有机化学铁)和半胱胺酸能改善贫血。
吃排骨要注意什么(1)相对于蔬菜和水果，排骨属于高脂肪高热量的食物，所以肥胖和血糖高的人不适合多吃。(2)寒湿痰瘀的人尽量不吃排骨。(3)亚急性肠炎病毒感染者在感冒发烧期间不宜吃排骨。(4)排骨含生猪肉，不宜与乌梅干、夏枯草、草鱼、虾、鸽肉、田螺、甜杏仁、五香驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、角、黑小麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。