猪血怎么做才好吃？

辅料:青椒100克、姜米3克、大蒜3克、香菜20克。

调料:油500克（实际用量50克）、盐3克、味精3克、辣妞酱3克、豆瓣酱3克、蚝油3克、鲜汤50克、水淀粉3克。

生产方法:

1.将猪血切成小方块，浸泡在水中，加入冷水后捞出。

2、鸡胗去筋膜，切成块，鸡肠过水，切成1厘米长的段，鸡肝切片，尖青椒切成圈。

3.锅中放油，加热至八成热。在鸡杂中放入一些盐、味精和水淀粉，然后快速上油并沥干水分。

4.锅内留底油，加入姜米、大蒜、豆瓣酱、麻辣女孩酱、尖青椒和蚝油，加入鲜汤，煮开后调整盐味，然后加入猪血、鸡杂、香菜，煮沸，使粉末变稠，并将其放在盘中（也可用于烹饪）。

生产要点

这道菜必须先用汤调味。猪血和鸡杂不宜久炒。煲汤的量一定要掌握好。太多是“汤”而不是“炖”，而太少则不能满足生产要求。2.经济型排毒菜——猪血豆腐汤食材:猪血、豆腐、香菜末、料酒、盐和胡椒粉。做法:1，猪血和豆腐切成小块放入沸水中备用；2、热锅入油，油温后，将泡过水的猪血和豆腐下锅炸；3、料酒去腥，倒入高汤（也可以用水和鸡精代替），加入盐和胡椒粉调味；4.大火烧开后撒上切碎的香菜。猪血:味甘，性温，是解毒清肠、养血排毒、美容养颜的理想食品。猪血中的血浆蛋白被人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒滑肠的物质，与侵入胃肠道的灰尘和有害金属颗粒发生化学反应后排出体外。适用于长期接触有害有毒粉尘的人群，尤其是每天开车的司机。此外，猪血富含铁。它可以改善贫血和脸色苍白。3.猪血旺。原料:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。做法:1，将油菜洗净备用；猪血切成厚片；洋葱和芹菜洗净切段；姜、蒜洗净切成末；2.锅热后，将辣椒和干辣椒放入锅中煸炒，并将其剁成细末；3.锅中油热后，加入半勺豆瓣酱、姜末和蒜末炒香，然后加入油菜籽炒至断生，然后起锅放入汤碗中；4.锅中留底油，加入半勺豆瓣酱翻炒，加入少许清汤，加入猪血煮透，加入盐和味精，然后将其与油菜籽一起放入碗中，撒上花椒粉和胡椒粉，并浇上热油。小贴士:热油浇菜时，1的油温一定要高。4.猪血粥:原料:猪血、粳米、冷水、盐、味精、葱花、香油。做法:1，猪血（凝固）切成小块用冷水浸泡备用；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；3、锅中加入约1000 ml的冷水，将粳米放入其中，用大火煮沸，加入猪血，然后用小火煮。粥做好后，用盐和味精调味，撒上葱花、几粒花生并撒上香油，即可食用。