苹果酒的酿造方法

佐料

苹果5000g

佐料

白糖500g酿酒助剂、果胶酶、酵母、膨润土。

步骤

1.准备好所需辅料:专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方框)、膨润土、发酵助剂。

2.把苹果洗干净，放在盘子里。

3.将苹果切成小块，或者用榨汁机榨汁。

4.将切碎的苹果(果汁)放入瓶中，然后加入0.2克调硫片，以杀菌和防止氧化。

5.添加果胶酶分解苹果，提高出汁率。等待2-4小时加入发酵酶。发酵酶要用5%糖水激活，然后加入瓶中，盖好发酵。小心不要把它封起来。

6.发酵后第二天，加入发酵助剂促进发酵，发酵5天左右。当你看到没有气泡或者苹果已经溶解了，就可以进入下一个过滤器了。这是我发酵的第二天。

7.主发酵期间，每天可以用筷子搅拌2-3次，也就是第三天可以闻到水果的美味。

8.5天后过滤的效果可以在过滤后的冰箱中自然澄清，也可以加入膨润土澄清，过滤可以用纱布过滤。

9.装瓶，陈酿，保存，完成。