金针菇能吃多久？

金针菇在冰箱中1℃可保存20天左右，2-4℃可保存5天左右，7-8℃可保存10天。

如果新鲜的金针菇需要保鲜，可以切去根部，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，放入冰箱保存，可以延长保鲜时间。

保存金针菇的更好方法:

1，冰箱真空包装:金针菇如果真空包装，不能立即食用，可以直接放入冰箱保存3~4天。如果真空包装打开后还剩下一些金针菇，可以用原包装，在真空包装表面戳几个小孔，保持空气流通。

2.化学保鲜法:采用对人畜安全无毒的化学物质浸泡或喷洒在金针菇表面，以延长金针菇的新鲜度。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度二氧化碳、防腐剂、抗坏血酸、碧桃通。

3.散装报纸包好再冷藏:散装金针菇也可以用报纸包好放在冰箱的保鲜柜里。报纸更透气，保鲜柜可以防止金针菇水分的过度蒸发，可以保鲜1周左右。