樱桃核可以吃吗？

樱桃核里的氰化物在正常情况下是无法被人体消化吸收的。就算坑一起吃，也会随粪便排出体外。除非，在食用前，故意将樱桃核打碎，取出里面的核来食用，这样核里的氰化物就会被人体消化吸收，造成中毒的风险。

临床上引起人体中毒的氢氰酸剂量约为每公斤体重2毫克。也就是说，一个60kg左右的男人一次需要吃2.4kg的樱桃核才会出现中毒症状。

扩展数据:

每克樱桃核中的氰苷转化为氢氰酸后只有几十微克。另外，人们一般不会故意食用樱桃核，所以樱桃核毒死人的情况非常罕见。就算樱桃核里有氰苷，也是极少的，吃进去的氰苷不一定全部转化释放氢氰酸，所以人中毒的可能性真的太小了。

氰化物虽然有毒，但也不必过于惊慌。首先，氰苷本身是无毒的。只有当植物细胞结构被破坏，含有氰苷的植物中的β-葡萄糖苷酶水解氰苷产生有毒的氢氰酸，才会引起人的急性中毒。

其次，氰苷也容易去除。因为氰苷对热不稳定，彻底加热是去除氰苷的最有效方法。发现煮沸可以除去90%以上的氰苷。因此，国际上普遍的建议是不要吃含有氰苷的生食。

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人民网-嚼樱桃核会中毒吗？中毒的可能性很小。