红烧草鱼片的做法和步骤

1.将洗净的鱼切块，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、姜丝腌制半小时。

2.在腌好的鱼中加入适量的淀粉，搅拌均匀。

3.做饭的时候锅里要比平时多放点油。油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄捞出备用。

4.洋葱，生姜，大蒜和绞碎。

5.另起锅放油，放入姜、蒜、葱花翻炒。将炸好的鱼块放入锅中，搅拌均匀。

6.将生抽、蚝油、糖、少许淀粉、醋、适量水调成汁(这个可以提前调好)。倒入锅中的鱼块中。中小火，直到收汁。

7.加入味精和喜欢的菜搅拌均匀。(如果家里有蒜苗，就放一些，也可以放洋葱，或者青椒等。)

糖醋草鱼的做法

1.草鱼宰杀洗净，剁去鱼头。

2.去掉鱼尾中间的鱼刺，不要切断鱼。

3.把鱼从两边的大刺上切下来。

4.然后把鱼切片。

5.将鱼放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉，用手抓。加入一个蛋清，抓匀。

6.在锅里炒芝麻。

7.加入淀粉，使鱼片挂起来，均匀地贴上淀粉糊。

8.将胡萝卜和生姜切成圈状。

9.锅内热油，先炸鱼头和鱼尾，鱼嘴放姜垂直炸鱼尾，炸至金黄色捞出。

10，放入鱼片，炸至金黄色，捞出。

11.将姜和洋葱切碎。

12，锅中加油，放入洋葱和姜末炒香。

13，加入半碗水，加入番茄酱和糖，用勺子搅拌，然后加入水淀粉，加入香油。

14，鱼嘴里放胡萝卜。把汁倒在鱼上，撒上芝麻。