描写美食的古诗词，朗朗上口的诗词，不要描写某一种食物。
相传为北宋（四川眉山）诗人苏东坡所作。东坡肉最早的发源地是湖北黄冈。1080年，苏东坡流亡黄冈，那里猪多肉便宜，于是想出了这个吃肉的方法。
周紫芝，宋代人，在《竹坡诗》中记载:“东坡生性喜猪。在黄冈时，他品尝东坡肉，作诗《吃猪肉》:“慢火，少水，热盛而美。每天起来打一碗，饱得连自己老公都不管。" "
后来，苏东坡在1085年从黄州回来，经常回到首都开封在朝廷工作。不久后，他被排挤并要求在1089年被调到杭州担任太守，这将黄州烧肉的经验发展为东坡肉。作为汉族的美食，它在江浙一带流行起来。
东坡肉是为了纪念东坡而制作的，并非苏东坡本人所创。东坡肉的原型是徐州赏肉，是徐州东坡四宝之一。宋神宗北部熙宁十年（1077）秋天，黄河决口，洪水70多天不退。
苏轼，徐州周知人，亲自带领全市官员抗洪，终于打败了洪水，并于次年修建了“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，带酒带菜送到州府答谢苏公。苏公无法拒绝，就把肉处理好，还给了老百姓。
苏东坡煮肉的方法可见于他的《炖肉歌》:“文火，少水，柴火抽不起，熟了别催，火候足了就美了。”“回头肉”的特点是鲜醇，油而不腻。苏东坡在徐州留下了四大名菜，除了回头肉，还有金蟾戏珠、五通鸡和醉青虾。后人将这四道菜称为“东坡四宝”。？
如今，在徐州街头的餐馆里，你仍然可以品尝到回味无穷的东坡肉。“东坡肉”最早创作于徐州。《徐州古今名菜》记载，苏轼任徐州周知时，黄河决口，苏轼身先士卒，与全市人民一道筑堤护城。
徐州的百姓宰了猪和羊，到官府告慰。苏轼无法拒绝，于是指示家人做红烧肉回馈百姓。吃了之后，人们觉得肥而不腻，酥脆可口，所以他们称之为“回头肉。”苏轼贬谪黄州时，写了一首《烹肉歌》:“黄州猪肉好，价贱如粪土。富人拒绝吃饭，穷人不懂烹饪。降火，少放水，火力全开就美了。
人们开始互相模仿，并将其戏称为“东坡肉”。苏轼任第二任杭州知府时，为疏浚西湖立下汗马功劳。当所有人都给他酒和肉来庆祝新年时，苏轼下令煮猪肉和酒给农民工吃。他的家人误以为米酒和猪肉一起煮，但每个人吃完后都觉得更脆更美味。“东坡肉”的名声慢慢传遍了全国。
苏轼是北宋著名的大文学家。他不仅诗书精深，还是中国古代的美食家。他还非常擅长烹饪菜肴，尤其擅长制作红烧肉。
回赠的肉是苏轼在徐州期间创作的红烧肉。宋神宗熙宁十年四月，苏轼去了徐州周知。
7月7日，涿州曹村一带黄河决口。到8月21日，洪水围困了徐州，水位高达20英尺。苏轼自尽而亡，加入荷兰军队，领导帝国军营，与全城人民一起筑堤护城。经过70多个日夜的艰苦奋战，徐州城终于得救了。
城里所有的人都很高兴。为了感谢与徐州人民同生共死的领导有方的周知，他们陆续宰杀了猪和羊，并带着酒和蔬菜到政府慰劳他们。苏轼无法拒绝。接受后，他亲自指导家人制作红烧肉，并将其回馈给参与抗洪的人们。百姓吃后都觉得肉肥而不腻、酥脆可口，一致称之为“回头肉。”
此后，“回头肉”流传徐州各地，成为徐州的一道传统名菜。这在徐州文史资料、徐州风光志和徐州古今名菜中都有记载。元丰三年二月一日，苏轼被贬黄州，担任应永的副使。他自己耕种土地，所以他称这个地方为“东坡居士”。这就是苏东坡的来历。
在黄州期间，他亲自烹饪红烧肉，并将自己的经历写在《吃猪肉诗》中。苏轼在徐州、黄州做的红烧肉只在当地有影响，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉是苏轼第二次来杭州时的“东坡肉”。
元四年七月初三日，苏轼来到阔别十五年之久的杭州任周知。元五年五六月间，浙西地区普降大雨，太湖泛滥，农作物大面积被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，浙西人民度过了最艰难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤架桥，让西湖焕然一新。
杭州人民非常感谢苏轼的这一善举。每个人都称赞他是一个明智的官员。我听说他在徐州和黄州时最喜欢吃猪肉，所以当中国新年来临时，每个人都带着猪和酒给他拜年。
苏轼收到后，指示家人将肉切成丁，烧得又红又脆，然后分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃了之后都很惊讶，他送的肉都被大家亲切地称为“东坡肉”。追根溯源，苏轼的红烧肉最早创制于徐州，在黄州进一步改良，在杭州享誉全国。
扩展数据:
现在的东坡肉非常好吃，肥瘦相间，肥而不腻，软而糯，入口即化，配上料酒和调味料味道鲜美。
但是苏东坡的东坡肉在当时并没有那么好吃。那时，东坡肉是用水煮和盐腌的。没有这么多调料我肯定吃不下，但对于宋朝的那些人来说，这已经是一件非常好的事情了。所以苏东坡做的真正的东坡肉是市场上低价出售的廉价猪肉，然后用清水煮熟。
略有味道的东坡肉始于明朝。我选择了最好的猪肉，应该是肥瘦相间的。烹饪时，我还添加了大量的调味料，糖，酱油和料酒。水不淡，但味道很重。明朝的东坡肉是我能接受的东坡肉。
然而，如果苏东坡没有在宋代解锁猪肉，它可能仍然隐藏在雪中。中国饮食文化源远流长，博大精深。多亏了苏东坡，我们每天都能有肉吃。
参考资料:
百度百科-特色东坡肉