泡椒凤爪怎么做！

如何泡椒凤爪调料:凤爪1斤(3人)、泡椒盐(淮盐)、花椒一瓶、胡椒粉少许、姜、料酒、白醋、糖、味精。

1，剪掉指甲。切成两半(两指半)

2、一锅水(我用的是矿泉水，凉水也可以)，放泡菜盐，然后放进去，泡野辣椒，几个花椒，撒一点白酒，一点白糖。加入白醋，加入一些味精，放入冰箱冷却成冰水。冻成冰水的目的是为了让鸡爪的皮更脆。

3、烧一锅水，加入料酒，姜片，先煮鸡爪。七成熟，取出，用冷水冲洗，目的是去胶。

4、把洗好的鸡爪放进去，泡一天，尝尝味道。

泡椒凤爪

材料:

1，鸡爪一斤。

2.半瓶泡椒。

3.大约半杯纯净水或者凉开水。

4、盐、味精适量。

练习:

1.在鸡脚背的大骨头处纵向切一刀，至与脚趾相连的关节处。

2.在这个关节处横着切开，然后去掉大骨头。

3.飞完放开水里煮(可以放一点食用碱，会又白又脆)。

4.取出后用冷水冲淋，放入碗中，加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹没鸡爪的程度为准)，密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长了口感会更好)。

5、吃的时候拿出来放在盘子里。