乙肝患者可以吃什么？
肉食指:畜、禽、鱼、蛋、奶；素食指的是谷物、豆类、土豆、蔬菜、水果、菌藻类。素食含有人体必需的氨基酸和优质蛋白质，有利于身体的消化、吸收和利用，还能促进肝细胞的修复，维护健康。素食含有丰富的钙、磷、铁，易于消化吸收，还含有脂肪、胆固醇和必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素A和D的吸收，有利于肝病儿童的生长发育，可减少肝病老年人骨质疏松和眼疾的发生。求食是我国居民主食和热能的主要来源。充足的热能可以减少体内蛋白质的分解，提供丰富的维生素B:，增加糖代谢，补充维生素C，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。零食富含膳食纤维，可增强胆固醇代谢，减少冠心病、高血脂、脂肪肝的发生。膳食纤维还能促进肠道蠕动，减少便秘及便秘引起的肝病毒性反应。另一方面，素食会使体液呈酸性，使血管壁脂肪沉积，使血管硬而脆，易患高血压、心脏病和脂肪肝。素食会使体液呈碱性，容易出现低蛋白营养不良，不利于肝病的恢复。最好的办法是肉类和素食一起吃，让体液保持在pH 7.4，达到酸碱平衡。荤素同食，并给动植物补充蛋白质，充分利用蛋白质，达到蛋白质的平衡；同时，素食可以消除胆固醇在血管壁上的沉积，达到脂肪摄入的平衡；素食中含有的维生素C可以促进铁的吸收，达到维生素和无机盐摄入的平衡。
总之，荤素各有利弊。肝病患者要注意荤素搭配，取长补短，达到平衡，有利于肝病的康复。
肝炎患者不宜多吃的是罐头、油炸和油炸食品、方便面和香肠。罐头食品中的防腐剂和食用色素会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。煎、炸属于高脂肪食物，不易消化吸收，容易造成脂肪吸收不好。反复油炸的食油会含有致癌物质，不利于防止肝炎发展成肝癌。
味精是一种调味品。肝病患者如果一次大量服用或经常过量服用，可能会出现短暂的头痛、心悸、恶心等症状。
各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胀气，容易转化为脂肪，加速脂肪在肝脏的储存，促进脂肪肝的发生。