怎么炒土豆丝才好吃？

夏天，新鲜土豆大量上市，价格超级实惠。市场上的土豆才5元7斤。买5块钱，可以吃1周。本地土豆多少钱一斤？土豆是最常见的家常菜，但营养却不一般。含有丰富的维生素、钙等微量元素，可以美容瘦身，刺激食欲，促进消化。是夏日难忘的美食。炎热的夏天，当你没有胃口或者不知道吃什么的时候，就炒一盘土豆丝。绝对没有两碗饭挡不住你，你得吃。今天给大家分享一些炒土豆丝的小技巧，学会这样做。土豆丝香脆可口，超级好吃。

首先，将土豆洗净，去皮，切成细丝。接下来，炸土豆丝的关键点是要泡水还是焯水。大多数人都会犯错。难怪不脆不好吃。厨师教你正确的做法。我朋友是厨师，他教了我这个技能。喜欢土豆丝的记得收藏。将土豆丝放入锅中，加入适量的水和一勺盐，浸泡15分钟。用盐泡会让淀粉变干净，炒的时候不会粘锅，自然会更脆。所以炒土豆丝不需要焯水，二次加热会让土豆丝不脆。

泡好后，冲洗干净，控制水分备用。取一小块五花肉，切成细丝。将青椒切成小块，再切一些葱花和蒜片。油锅加热，先放入肉丝炒香，再放入葱、蒜炒香，再放入青红椒，加入适量料酒去腥，放入土豆丝，大火翻炒均匀。

然后加入适量的蚝油和陈醋，炒至土豆丝7成左右成熟，加入半碗凉水，这是炒土豆丝的关键步骤。点凉水既能防止粘锅又能增加酥脆感，所以记得除了醋还要加半碗凉水。

大火翻炒均匀，加入适量的盐，加水翻炒，关火盛出，香喷喷的炸土豆丝就做好了，香脆可口，比饭店里做的还要好吃。

餐桌上只要有一盘炸土豆丝，第一张CD保证香脆可口，真的很好吃。