番茄酱怎么做简单又好吃

材料？:西红柿(番茄)4斤，不粘锅25个左右，干净无油玻璃瓶300 ml，5-6个。

不锈钢长柄勺子1无油清洁切菜水果砧板1

自制番茄酱？

大美新疆的西红柿(番茄)？2.8元，这个包一公斤10元，洗干净晾干。

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准备一个大口径的不粘锅，洗三遍！锅铲洗三遍，一定要无油。我是一个28岁的不粘锅。我不做饭。我专门做果酱。番茄酱是干净的

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削西红柿的时候，我用小勺子刮皮。经过多年的经验总结，我得出的结论是，这样比用开水烫更方便，因为西红柿用开水烫熟了，容易腐烂。一手拿个柿子，一手拿个勺子，刮遍全身(拿一个拍照示范)。只要20个柿子就很快了。

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西红柿去皮后放在一边，找个干净的锅烧开水，把玻璃瓶放在锅里煮1分钟左右杀菌。你可以找一个更大的罐子一次装五瓶。我有一个小锅可以用。

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也不要把瓶盖落下？煮沸消毒

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把瓶子里的水倒掉。

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用洗手液把无油无油的案板洗干净，西红柿去皮，放在案板上。有划痕的西红柿皮很好剥。

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将西红柿切开，去蒂，切成块。你不需要把它们切成小块。反正在锅里煮的时候味道更好，有颗粒感。

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西红柿切块，放入不粘锅，装满一大锅。

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把锅放在炉子上，先开大火烧开。

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大火的过程中会有大量的水。没关系，在烹饪过程中水分会不断蒸发，所以要用无油的锅铲来回推动搅拌。

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当西红柿渐渐像这样熟了，换成中火。注意:如果新疆的西红柿甜度不够，可以加适量冰糖，不加柠檬保鲜。

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换成中火继续煮。

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事情是这样的。用抹刀来回推动番茄酱。哦，不要乱翻。流干

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当番茄酱煮至更浓稠时，转小火继续煮。

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最后基本没水了，很黏。关掉暖气。

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找一个饮料瓶，切掉平底，做一个漏斗，用来装番茄酱，不要洒出来。如果使用大玻璃瓶，这一步可以省略。

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趁热开始倒番茄酱。不要让它冷却。说三遍。瓶口不要灌满，要留出2厘米，以便瓶口反过来时有空隙。

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灌满一瓶后，把一瓶倒过来拧，然后放下一瓶。拧盖子时，小心放一块布在上面。

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填充完成。4公斤西红柿差不多能做2.8公斤。