我想学做川虾。

佐料

大米粉

佐料

分步方法

凉拌虾怎么做？

1.将米粉用冷水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，取出时捞出水分。

2.将生石灰水倒入小锅中(生石灰水用生石灰浸泡，浸泡后的生石灰水只取上面的清水，下面的沉淀物不用)。

3.将米浆倒入锅中，用小火煮。

4.用铲子不停搅拌，防止锅烧糊，煮到粘稠无颗粒。

5.把煮好的米浆放在漏勺上，然后用一个装满冷开水的盆。

6.米浆从漏勺里漏出来，滴到凉开水里。

7.米糊滴到凉开水里就成了虾的形状。

8.把它放在冰箱里几个小时。

9.吃的时候把凉拌虾拿出来，加入煮好的红糖水，美味的四川凉拌虾就完成了。