马尾干素馅怎么调？

包子，面食的一种，根据里面馅料的种类分为很多种，有素馅包子和肉馅包子。当然，在某些地区，因为当地的风俗习惯，还会有其他的包子。无论如何，只要包子好吃，就值得选择。众所周知，绞股蓝是一种野菜，也可以作为包子的原料。那么如何用绞股蓝做素食包子呢？

1.原料:马齿苋干90克，猪前腿450克，普通面粉750克，葱30克，姜30克，料酒10毫升，盐8克，酵母5克，食用油20毫升，清水380毫升。以上量可以做24个馒头。

2.将干马齿苋浸泡在清水中12小时，直至完全变软。夏天需要放冰箱。

3.将面粉和酵母放入盆中，加水。

4.用手揉面团，揉成球状。盖上保鲜膜或者盖一个比面团容器大的盆进行发酵。

5.取出浸泡过的马齿苋，用清水冲洗两三遍，拧干后切碎。葱洗净，姜去皮，洗净切碎。

6.将猪腿去皮，将肥肉和瘦肉切成石榴大小的丁。

7.炒锅倒入食用油，小火加热。

8.加入切好的肥肉丁，小火慢炒。

9.当猪油炸至肥肉丁开始变黄时，倒入葱姜末翻炒至葱姜香味。

10.加入瘦肉丁翻炒至瘦肉丁变色。

11.倒入料酒继续搅拌均匀。

12.加入马齿苋，搅拌均匀。

13.关火，将馅料放入大容器中，加入盐，用筷子搅拌均匀。

14.面团发酵至两倍大后，从容器中取出。

15.在硅胶垫上撒一点面粉，把发酵好的面团抹平。

16.将面团分成两份，一份可以放入冰箱备用，另一份可以在中间挖一个小洞。

17.将面团以小孔为中心拉伸成圆形。

18.把戒指切成十二等份。撒上面粉，放上小面团，盖上保鲜膜，防止表面变干。

19.取一份，压平。

20.滚圆，中间厚，四周薄。

21.左手拿住面团，把馅料放在上面。

22.左手拇指推，右手拇指食指捏，边推边捏包子的褶皱。

23.捏包子。

24.将蒸笼纸或湿垫布放在蒸笼架上，将包子放在上面，盖上锅盖醒发半小时，冷水加热30分钟，闷3分钟开盖，包子出锅。