在家炖大骨头的做法

材料:大骨(管骨或大骨)1000克，香葱50克，生姜七八片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，盐适量。

步骤:

1.将大骨头冲洗干净，用清水浸泡半小时去血水(买回来请老板剁了，不然回家只能楞着)，捞出骨头的凉水，锅里放三片姜和少许料酒，大火盖煮，开盖煮两分钟，把血水全部捞出。

2.关火，去骨。用流动的温水冲洗血沫，不要烧开水。

3.全部冲洗干净，放入锅中。放三四片姜，用一把小葱扎起来，放温水里去骨。

4.盖上盖子按下煲汤键煮3个小时。煮半小时后，取出姜片和葱结，弃去。然后滴几滴白醋，让骨头里的钙不流失。盖上盖子继续煮。

5、出锅前20分钟，放入一打梅德拉尔，调入两三茶匙盐(这里盐是分开放的)，盖上盖子，直到时间结束。

6.又甜又浓的骨头汤。冬天喝一碗真的很舒服。