你从哪里学来的煲仔饭的真伪？

煲仔饭又称煲仔饭，是广东省广州市的一道名菜，属于粤菜。这道菜的主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、水煮鸡煲仔饭等等。

通常是先在锅里刷猪油，然后把洗好的米放入锅里，量好水量，盖上盖子。当米饭七成熟时，加入配料，然后用文火煮。

瓷砖做的锅，火候控制更灵活，煮出来的饭更美味，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭，又香又脆。就像把热米饭在汤里浇一会儿再吃一样好吃。

学习煲仔饭的基本流程

1.大米的选择和处理:包括大米的选择、大米的预处理和米水比。

2.肉料的腌制和蔬菜的处理:肉料的选择和肉料的预处理。

3.常见肉类腌制介绍:腊肉:腊肉、香肠、腊鸭、腊鱼等。、畜肉:猪、牛、羊肉等。、水产肉、淡水鱼、海鱼的腌制方法和保存方法。

4、掌握煲仔饭火候的技巧:只有掌握火候，才能避免平时出现的生糊锅的情况。

5.煲仔饭黄金锅巴的制作加工工艺:黄金锅巴一直是煲仔饭的灵魂。很多来吃煲仔饭的人都是冲着锅巴来的，所以一份好的锅巴也是留住老客户的一种方式。