红烧肘子

红烧肉肘子，一般直接吃不入味，时间长。如果做肘子花，一般比较好吃，时间也短。

以下是如何做到这一点:主要成分:一个肘部。

调料:八角5克，花椒5克，桂皮3克，茴香3克，香叶2克。材料:葱50g，姜片30g，料酒100g，酱油适量，精盐150g，冰糖30g。

具体做法:制作弯头前，最好使用喷枪。不用喷枪，用液化气灶就能把猪皮上的毛烧掉，烧出来的纸皮表面发黑，烧焦。这一步可以有效去除鱼腥味。烧好后用清水浸泡，用钢珠洗净备用。

如果做肘子花，把骨头去掉备用。

锅中加入8斤清水，放入调料八角、花椒、桂皮、茴香、香叶，辣的话再加点胡椒粉，加入食材，烧开后放入处理好的肘子。如果是全卤制，不喜欢的话，用小火煮一个半到两个小时。喜欢的话可以用高压锅炖或者小火炖四五个小时。

如果是无骨肘子，一般都是炖两个小时。取出，用保鲜膜卷好，放入冰箱冷藏几个小时。切片就是肘子花。