五种配方的稳定动物鲜奶油

这五种配方是奶油、糖粉、玉米淀粉、巧克力和香草精。夏季稳定打发鲜奶油的方法加入吉利粉吉利粉可以让鲜奶油足够硬，更适合做厚的蛋糕馅料或者装饰花朵。加入更多的吉利丁确实会让鲜奶油更稳定，但也会导致鲜奶油的口感发生变化，会部分失去鲜奶油的清淡蓬松的口感，在慕思中更浓一点。贝壳的推荐添加量不要超过1%，这样既能长久保持花型，又不至于失去味道。制作方法:以250g淡奶油为例，需要2-3g吉利丁粉，10-15g水，1。将吉利粉和水倒入小碗中，搅拌均匀。然后将小碗放入热水中隔离加热，不断搅拌，直到吉利丁粉完全溶解；2.取出小碗，冷却至室温(时间较长，约7-10分钟)；3.从冰箱中取出搅拌碗，按上述步骤加入鲜奶油和糖，直到出现清晰的搅拌痕迹，约6-7天即可分发；4.慢慢倒入明胶溶液，搅拌，直到搅拌头抬起时可以形成坚硬的尖角。