好朋友晚餐菜单

鲈鱼400g，红辣椒1，姜1小块，小葱2根，蒜2瓣，盐少许，酱油2大勺，蚝油1大勺，胡椒粉少许，黄酒2大勺，水淀粉1大勺。

练习:

1，将加工好的鱼用一勺黄酒和少许盐腌制片刻，然后将姜切丝，香葱切丝，红辣椒切丝，大蒜剁碎。

2.锅中加入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎。煎至两面金黄后，将鱼铲到一边，放入葱白、姜丝、蒜末、红椒炒香，再加入适量清水，再加入1大勺黄酒、2大勺酱油、1大勺蚝油和少许盐，大火。

3.煮至汤汁变少，加入一汤匙水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶，搅拌均匀。

食品

牛柳半斤，香菜少许，葱少许，蒜1片，姜1片，胡椒粉适量，泡椒少许，鲜小米少许，酱油2汤匙。对于重口味，在牛肉即将炒熟之前，可以加两勺山椒泡水，但不要加盐。)

步骤

1，牛肉切片，放少许淀粉抓匀。(不要往水里加水)

2.锅里放油，把牛肉炒到没有血，捞出备用。

3、另起锅放少许油，放入姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒炒香，倒入预先炒好的牛肉，略炒两下放下两勺酱油(如果口味重可以加两勺泡椒水，但不能加盐)，放香葱、香菜出锅。

4、不能吃辣，可以少放一点辣椒。不吃香菜就不放。味道是一样的。

首先准备材料:

大虾、花壳、蛏子、金针菇、蒜、胡椒粉、葱花、油、盐、酱油。

接下来的步骤是:

1.花钉和蛏子买来喂水让它们吐沙。可以在水里加点盐吐沙更快，吐完沙再洗它们的壳。

2.然后把虾处理一下，把虾洗干净，开背去掉虾线。

3.金针菇洗净，摆盘。

4.将处理好的虾、花壳、蛏肉整齐的放在金针菇上。

5.炒一份蒜蓉酱。先把热锅里的油加热，放入小火煎一下。当大蒜慢慢由黄变白时，放入花椒和葱花，加入一勺盐翻炒，加入少许酱油翻炒均匀。

6.将炒好的蒜蓉酱浇在食材上。水烧开后，蒸15分钟。看着一大盘就会很有食欲。

准备配料

牛腩2斤，西红柿3个，土豆1个，八角桂皮一小块，姜几块，胡椒粉一片按口味加冰糖。

练习步骤

1.牛肉加料酒，锅里放凉水(很重要)，烧开后洗去血泡。

2.将大料桂皮辣椒的姜片放入热油中翻炒，然后放入牛肉，加入1勺孜然，1勺料酒，一颗冰糖，2勺酱油，1勺蚝油翻炒3分钟，然后加入开水(很重要)。

3.转移到高压锅中，加入一半的番茄块炖40分钟，然后倒入锅中，加入剩余的番茄和土豆块，中火煮8分钟左右。汁有点稠的时候就可以关火了。

食品

荷兰豆150g，香肠2根，鸡精5g，蒜2瓣，盐少许。

步骤

1.将豌豆两端洗净，放入沸水中焯一下。大蒜切碎，香肠切片

2、锅里放一点油，炒蒜，再炒香肠一分钟。

3.倒入焯水的豌豆，加入3克盐和鸡精，翻炒片刻，出锅。

食品

丝瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒、白酒、酱油、盐、蚝油、水淀粉、食用油。

练习:

1.关键步骤是将丝瓜洗净去皮，切滚刀块，用清水洗两遍。

2、胡萝卜切丝，蒜切末(多准备一些)，葱姜切片备用，小米椒切片。不吃辣的可以不要。

3、两勺生抽，一勺盐，一勺蚝油调汁备用。

4.将锅中的水烧开，加入丝瓜和胡萝卜丝，焯30秒，捞出控水。

5.锅中倒入适量食用油，趁热将葱、姜、小米椒炒香，再将蒜末炒几下，将丝瓜、胡萝卜丝炒香，加入适量白酒炒出香味，再将调好的汁翻炒入味，倒入水淀粉勾芡出锅。

材料:鸡腿5个，芋头，青椒，蒜，姜，葱，干辣椒，花椒，八角。

调料:豆瓣酱，生抽，少许酱油，1汤匙糖，少许盐。

练习:

1.鸡腿切块，用清水浸泡去血水，沥干。芋头去皮，切块，泡水备用。

2.锅里倒油，下姜片煸炒，下鸡块煸炒至水干油，微焦后放上。

3、原锅少油，放入葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香味。

4.倒入鸡块和芋头翻炒至颜色最高。加入糖，2-3汤匙生抽，少许生抽，少许盐。

5、加入没过鸡块的开水，烧开后转小火，小火炖20分钟左右，中间翻锅，最后大火收汤，撒上青椒即可食用！

配料:冬阴功酱、虾、鱿鱼、花壳、白蘑菇、火锅肉丸、番茄、椰子汁。

练习:

1，鱿鱼切割刀，杏鲍菇切段，西红柿切块，虾去虾线，虾头切下备用。

2.锅里放油，煸炒虾头，炒虾油。把虾头去掉，扔掉。

3.加入番茄翻炒取汁，加入500 ml水，加入1包冬阴功酱挤包，将汤汁搅拌均匀。

4.汤底烧开后，加入火锅丸子、虾、鱿鱼、杏鲍菇、花菜，煮5分钟。

5.最后加入50毫升椰子汁煮沸，关火。切两片柠檬装饰。