茄子用油炸怎么弄好吃

油炸茄子

主料

茄子

两个

面粉

一碗

鸡蛋

两个

三勺

胡椒粉

一勺

步骤

1.茄子去蒂削皮切薄片(这是我们老家的大青茄子)

2.倒一勺盐拌一下,腌十分钟,这样可以控掉点水份,还可以比较入味。

3.碗中打两个鸡蛋打散

4.倒一大杯白开水搅拌均匀

5.倒一碗面粉混成面糊

6.倒两勺盐一勺胡椒粉,搅拌均匀

7.把腌过的茄子片放进面糊里过一下

8.锅中热油,把过面糊的茄子放进油锅里

9.一面炸的微黄翻个面,两面都炸的焦黄就可以用筷子夹出来控油了,控好油就可以装盘了。后面依次这样炸