可乐鸡翅为什么加可乐的原理；可乐鸡翅加可乐的原理。

1，可乐中含有碳化物和气体，使鸡翅更加柔软，可乐中含有糖分，使味道变甜，可以起到调味和着色的作用。

2、可乐鸡翅的通常做法:准备好原料，在鸡翅两侧对角切两个十字。锅中加入适量水，滴加适量料酒烧开，然后放入鸡翅焯一下，再煮一分钟，捞出沥干。姜切片，葱切段，葱切葱花。锅中加入少许油，放入姜、葱、八角炒香，放入鸡翅两面煎。加入适量盐和少许酱油，搅拌均匀，加入可乐煮至粘稠，出锅装盘，撒上葱花。