油炸佛手的做法

生产方法:

1.首先，我们准备的食材都是经过简单处理的。两个佛手去皮切成四个半，去掉里面的果肉，不然会影响口感。

2.将简单处理过的佛手切成薄薄的菱形块口感更好，然后将切好的瓜块放入清水中，防止水变软，将青红椒切成菱形块一起放入水中。(因为切得薄，所以容易干。)

3.让我们来处理配菜。一段大葱切成葱花，一小块姜切成姜丝，一把蒜削平切成蒜末，几粒小米椒切成小粒。

4.把锅里的水烧开。先把佛手焯水，锅里放1汤匙盐，倒入少许白醋，水烧开，然后倒入佛手和青椒片，快速焯水30秒，捞出用清水冲洗干净。

5.我们开始做饭吧。烧锅里的油。油热后倒入葱、姜、蒜末、小米辣，快速翻炒出香味，再倒入佛手继续翻炒。

6.翻炒至完全切断。顺手加入盐2克，鸡精1克，白糖1克，再加入少许白醋。快速翻炒融化调料。

7.最后勾入少许水淀粉，与调味料充分融合后附着在食材上，让食材味道更加鲜美。翻匀后就可以出锅装盘了。(根据个人情况，倒一点亮油，提亮菜色。)