猪蹄汤为什么是黑色的？

这是正常的化学反应。高温下会有大量铁离子溶解在汤中，容易水解产生氢氧化铁沉淀，分解成氧化铁和水。氧化铁是黑色的，所以汤会变黑。对人体绝对无害。别担心，好好吃饭。

猪蹄汤的做法

材料:猪蹄2斤，花生50g，阿胶枣6个，精盐1茶匙，醋1茶匙，料酒1茶匙，香料1份，姜3片。

1，将猪蹄切成小块，放入冷水中煮沸，打成浮沫。

2.将煮熟的猪蹄用冷水洗净。

3.将砂锅中的水烧开，加入料酒、面包和姜，倒入猪蹄。

4.花生红枣洗净。

5.将花生和红枣倒入锅中。

6.盖上盖子，把它煮沸。煨至软烂，关火，再加盐调味。