炒螃蟹怎么做才好吃？

三疣梭子蟹800g、胡椒粉5g、蒜瓣3个、姜3片、葱6g、酱油1汤匙、糖和盐1茶匙、料酒和海鲜酱2茶匙。

1.三疣梭子蟹去腮、去白毛后洗净切碎，锅码劝射油，烂蒜瓣、姜、干辣椒从坑中拉出；

2.放入辣酱，小火翻炒，将梭子蟹翻炒2分钟，然后放出来，将海鲜酱翻炒均匀；

3.加入盐、糖和料酒，继续翻炒3分钟左右，最后加入葱花翻炒均匀。

1.把螃蟹的肚子朝上，用竹针扎进螃蟹的肚脐，螃蟹就死了。将螃蟹放入水中，用刷子刷洗。

2.把蟹脚切掉，切掉。蟹爪去毛，掰成两半吊十天，再切成两截。将螃蟹切成两半，切成2厘米宽的片，一起放入盘中。

3.在螃蟹上撒盐和胡椒粉拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4.大葱洗净，葱切碎，姜切丝，香菜洗净，去叶备用。

5.炒锅倒入植物油，加热至七成热，将螃蟹放入炒锅内摊开，不要粘。当螃蟹变红变黄时，倒入葱、姜翻炒几下，加入料酒、糖、白醋，翻炒一会儿，加入味精，翻面装盘，将洗好的香菜撒在盘四周。